Крахмал

Описание

Крахмал - это синтезируемый разными растениями в хлоропластах, под действием света в процессе фотосинтеза порошок, несколько различается по структуре зёрен, степени полимеризации молекул, строению полимерных цепей и физико-химическим свойствам.

Применение

Современный крахмал используется в следующих процессах:

• для изготовления мясных продуктов низкого качества, для связывания свободной влаги, которая выделяется при нагреве;
• в качестве загустителя для производства таких продуктов как соусы, кетчупы, майонезы ;
• в качестве загустителя для производства таких молочных продуктов как йогурты, молочные коктейли и т.п.;
• для повышения качества хлебобулочных и кондитерских изделий.

Отдельно стоит отметить, что крахмал не оказывает вредного воздействия на здоровье человека.

Физические и химические свойства

Отличительными особенностями крахмала являются:

• отсутствие вкуса;
• белый цвет;
• нерастворимость в холодной воде.

Отдельно стоит отметить, что при более четком рассмотрении видно, что это зернистый порошок, издающий характерный "скрип" в процессе трения частиц.

Однако в горячей воде крахмал образует специфический коллоидный раствор - клейстер.

Среди особенностей крахмала следует выделить:

• крахмал не даёт реакции серебряного зеркала;
• не восстанавливает гидроксид меди;
• в процессе взаимодействия с йодом окрашивается в синий цвет.

Как купить товар в компании Оптовые базы

Компания Оптовые базы предлагает купить широкий ассортимент химической продукции. Чтобы ознакомиться более подробно со всеми товарными позициями можно воспользоваться возможностями каталога химической промышленности. Здесь находятся краткие характеристики по наиболее популярными позициям, а также соответствующие каждой позиции цены.
Менеджеры компании Оптовые базы всегда готовы предоставить список всех необходимых прайсов и ответить на все вопросы по искомым позициям. Также с менеджерами можно обсудить маршрут доставки от склада до места назначения.
На сайте Корпорации.ру можно всегда воспользоваться услугами формы заявки и Online-консультант. С помощью подобных услуг можно как непосредственно сделать заказ, так и оставить свои замечания, предложения или вопрос. Информация может быть передана в виде текстового сообщения и снабжена наглядной иллюстрацией нужного товара. Услуга доступна круглосуточно.