Особенно вкусными бывают только те сладости, которые приготовлены дома. Так, всем нам давно известно, что в домашних условиях прекрасно получаются восточные сладости, выпечка и цветная пастила.
Пастила хороша тем, что готовится из натуральных ингредиентов и не несет вред здоровью человека. Особенно важно это учитывать, если такое лакомство готовится специально для детей. Так как же правильно приготовить пастилу в домашних условиях?
Как правильно приготовить пастилу дома?
Пастила представляет собой сладкое и пенообразное кондитерское изделие, которое готовится из ягодного или фруктового пюре, яичных белков, взбитых с сахаром или медом. Изначально пастила имеет белый цвет, но также может быть розоватой или коричневой, все зависит от тех ингредиентов, которые Вы добавите.
Для того чтобы пастила получилась вкусной и правильной, необходимо учитывать следующие советы кулинаров:
- Необходимо подготовить фрукты, из которых будет готовиться пастила. Тщательно промыть фрукты, а мякоть протереть через сито, превратив все в пюре. В получившуюся массу добавляем сахар, сахарную пудру или мед. Если Вы решили использовать мед для сладости, его необходимо тщательно взбить до белой массы.
- Для того чтобы пастила была рыхлая, следует непрерывно взбивать смесь, добавив туда яичные белки. Лучшей рыхлой пастилой будет пастила, приготовленная из поздних осенних сортов яблок.
-
Можно добавить фруктовый сок или ягодного пюре к полученной яблочной массе. Если Вы решились делать пастилу из яблок, то на 1 кг яблочного пюре можно добавить 2-3 стакана фруктового сока, 1 белок и по 1 стакану сахара на каждые 1,75 стакана фруктового пюре. - Необходимо быть осторожным при добавлении сахара. Если пересластить массу, пастила станет тяжелой и вязкой, что не позволит ей правильно разрыхлиться. Также качество пастилы снизиться, если фруктового сока будет намного больше, чем положено, так как он осаживает массу и мешает попаданию воздуха.
- Именно поэтому перед взбиванием необходимо процедить лишний сок получившегося фруктового или ягодного пюре через сито.
- После этого получившаяся масса взбивается, укладывается в формы толщиной в 2-4 см и запекается в духовке. Специалисты советуют запекать пастилу в бумажных коробочках или на блюде.
- Если Вы решили приготовить многослойную пастилу, необходимо подкладывать свежие слои в формы по мере подсыхания предыдущих.
- В зависимости от компонентов, которые Вы используете, время выпекания пастилы колеблется от 2 до 10 часов. Очень важно не передержать пастилу в духовке, иначе она потемнеет и станет сухой.
- Специалисты также рекомендуют подсушивать пастилу в 2-3 приема, предварительно ее охладив.
- Готовой пастилу можно считать, как только масса начнет шипеть.
Такую сладость можно назвать действительно полезной. Она обязательно порадует Вас и Ваших близких.
Где купить качественную пастилу?
Если вы не хотите тратить целый день на приготовление сладости, можно просто купить пастилу в компании Корпорация.ру оптом и по низким ценам. Чтобы оформить заказ, достаточно позвонить по номеру телефона, указанному на сайте, или отправить заявку по Интернету. Также Вы можете купить конфеты Toffifee, цена которых достаточно выгодна при оптовой покупке.