Сегодня икра считается деликатесом и, при этом, обязательным атрибутом праздничного стола. Но для того чтобы не ошибиться и выбрать правильную и качественную икру, необходимо учитывать некоторые нюансы.
Так как же правильно выбрать красную икру?
Как правильно выбрать красную икру?
Красной называется икра, взятая у рыб семейства лососевых. Сюда входят следующие:
- кета
- горбуша
- нерка
- семга
- чавыча
Икра этих рыб отличается по цвету. Так, например, кетовая икра оранжевого цвета с красным отливом, икра горбуши - светло-оранжевого цвета. Икра же рыб, которые не принадлежат к семейству лососевых, может быть темной, бледной и даже желтой.
Существует несколько нюансов, на которые необходимо обратить внимание при выборе красной икры:
- Банка икры не должна быть деформированной - вздутой или помятой. Икра должна быть плотно закатана.
-
Следует обратить внимание на то, чтобы на крышке банки стояла дата посола красной икры, также марка производителя, ассортиментный знак и другие маркировочные знаки. - Икра должна быть раскатана в банки в течение месяца после ее посола, таким образом, продукт изготавливается недалеко от непосредственного места вылова рыбы.
- Помимо самой икры, в состав может входить соль, растительное масло, а также добавки в виде глицерина, чтобы икра не сохла, сорбиновая кислота и уротропин.
- Антисептики, которые входят в состав закатанной икры, добавляются только для того, чтобы икра дольше хранилась и имела свой первозданный вид. Но такие добавки не должны составлять более 0,1 процента всего содержимого баночки.
- На каждой баночке должно быть указано, из какой именно рыбы была взята данная икра.
- Если есть возможность попробовать икру, перед тем, как купить, необходимо обратить внимание на то, что зерна икры должны быть целыми, чистыми, свежими и однородными по цвету. Также настоящая икра должна быть упругой, сочной с сухой или влажной поверхностью.
Как правильно хранить красную икру?
Для того чтобы икра сохранила свои отменные вкусовые качества, ее необходимо правильно хранить:
- придерживаться сроков хранения, указанных на баночке
- не стоит хранить красную икру в морозильнике, иначе, после того, как вы ее разморозите, она может превратиться в густое месиво.
- уже открытую банку не стоит хранить больше 5 дней, так как в икре начнут развиваться микроорганизмы, образуется неприятный запах.
- не стоит пробовать икру дважды одной и той же ложкой. Это может стать причиной быстрого роста бактерий.
Для того чтобы и без того полезная красная икра хорошо усваивалась, специалисты рекомендуют подавать ее с яичным белком и кусочком огурца.
Где купить красную икру?
Купить красную икру можно в компании Корпорация.ру. На сайте компании Вы также можете узнать, чем полезны морепродукты. Чтобы оформить заказ, позвоните по телефону, указанному на сайте компании, или отправьте заявку по Интернету. В каталоге организации Оптовые базы представлен широкий ассортимент продуктов питания, в том числе мука рисовая и сыворотка яичная, которые Вы также можете приобрести по низкой цене.