В мире существует столько разновидностей специй, что можно просто растеряться. На самом деле, каждый вид и сорт специй каким-либо образом влияют на организм человека.
Именно поэтому необходимо разобраться, какие бывают специи и для чего они нужны.
Какие бывают специи?
Специи представляют собой высушенные семена, фрукты, части растений, корни, кора, которые в малых количествах используются для придания блюду определенного вкуса. Также специи могут использоваться как консервант, способный уничтожить вредные бактерии. С помощью приправ можно спрятать любые другие ароматы. Помимо кулинарии, специи также могут использоваться в медицине, косметике, парфюмерии. Следует заметить, что специи являются источником витаминов и минералов.
Специи можно классифицировать согласно используемой части растения:
- сухофрукты или семена такие, как фенхель, горчица, черный перец
- кожура, ярким примером которого является мускатный орех
- кора (корица)
- высушенные нераскрывшиеся бутоны такие, как гвоздика.
- высушенные рыльца цветков, как шафран.
- корни и корневища представлены куркумой и имбирем
- смолы такие, как асафетида
Для того чтобы специи сохранили свои свойства, необходимо их правильно хранить. Чаще всего специи используются в высушенном виде. Их срок годности является одним из самых длительных. Именно поэтому специи можно покупать в большом количестве, что бывает чаще всего очень выгодно. При хранении специй следует соблюдать, чтобы содержимое не контактировало с влажностью, светом, жарой и воздухом. Поэтому место, в котором хранятся Ваши специи, должны быть темными, сухими и прохладными. Что касается сосудов для хранения, то они должны быть герметичными. Специалисты отмечают, что молотые специи лучше всего хранить в холодильнике.
Полезные свойства специй
Специи, как оказалось, обладают множеством полезных свойств. Так, например, лавровый лист является прекрасным лекарством от стоматита, способствует повышению иммунитета, а также обладает противовоспалительными свойствами. Перец чили понижает уровень холестерина и стимулирует сжигание калорий. Более того, эта специя помогает бороться с бессонницей. Корица нормализует уровень сахара в крови, а также обладает противомикробным действием, снижает уровень холестерина и активизирует работу головного мозга. Кориандр обладает болеутоляющими свойствами, а также используется при сильном возбуждение нервной системы. Шафран является сильнейшим антиоксидантом, который способен уничтожить вредные вещества в организме человека.
Специи являются не только приятным дополнением к блюду, но и настоящим лекарством. Всегда очень важно учитывать пропорции и предписания.
Где купить специи?
Купить специи можно в компании Корпорация.ру, которая также продает разнообразные сладости: пастилу, вафли, конфеты Toffifee и многие другие. Для этого необходимо позвонить по телефону, указанному на сайте компании, или отправить заявку по Интернету.