Сосиски - популярный продукт питания, который достаточно давно прочно вошел в ежедневный рацион практически любого человека благодаря быстроте приготовления и приятному вкусу. Блюд, которые можно приготовить из сосисок существует большое количество, их можно использовать в качестве дополнительного ингредиента или как основное блюдо. Конечно такой мясопродукт, как сосиски вызывает сомнения по поводу пользы для организма человека, но если Вы не хотите отказаться полностью от их употребления, то необходимо знать какие сосиски лучше.
Из чего производят сосиски?
Сосиски относятся к категории мясопродуктов, но на самом деле содержание мяса даже в сосисках наивысшего качества в соответствии с ТУ не превышает 10%. Еще 30%
составляет жир животных, мясо птицы и кожа. Оставшиеся 60% составляют растительное масло, вода, казеинат натрия и различные добавки, например некоторые производители добавляют сою, крахмал, муку или крупу.
Какие сосиски выбрать?
Сегодня большое количество производителей мясопродуктов выпускают сосиски, поэтому ассортимент их очень широк. Вот несколько рекомендаций как выбрать сосиски наилучшего качества:
- Обратите внимание на цвет сосисок - ярко-розовый оттенок указывает на содержание большого количества красителей, а сосиски темного цвета обычно имеют в своем составе различные вредные консерванты.
- Лучше выбирать сосиски с серовато-розовым оттенком и однородным фаршем.
- На упаковке сосисок, которые разрешены для питания детей всегда есть соответствующий значок.
- Если у Вас есть домашние животные, то можно проверить качество продукта на них.
- Желательно, чтобы оболочка сосисок была натуральной, определить качество оболочке можно при тепловой обработке продукта, так как искусственная оболочка всегда рвется.
- Некоторые сосиски вызывают аллергию из-за большого содержания в них пищевой добавки каррагинана.
- Следует избегать слишком мягких сосисок, так как в них содержится слишком много белковых добавок.
- Проверить качество сосисок можно с помощью капли йода - если на продукт, который содержит большое количество крахмала и минимальное количество натурального мяса нанести йод, то он поменяет желтый цвет на синий.
- Сосиски с повышенным содержанием красителей при варке в соленой воде окрасят ее в розовый оттенок.
- Будьте осторожны с очень солеными сосисками, так как они содержат нитрат натрий, который вреден для здоровья.
Какие сосиски лучше?
Итак, для того чтобы среди широкого ассортимента сосисок выбрать наиболее качественные, нужно обратить внимание на следующие характеристики: цвет, упругость, оболочка, запах, состав, срок годности.
Лучше выбрать сосиски бледного цвета натурального вареного мяса, на поверхности должны отсутствовать подтеки жира, а кожа должна быть упругой и не сморщенной. Отдавайте предпочтение проверенным производителям мясопродуктов и не экономьте на продуктах питания. Большой выбор мясной продукции представлен в каталоге компании Корпорация.ру.