Специи и пряности уже с давних пор являются одним из важнейших компонентов любого блюда. Благодаря добавлению даже небольшого количества приправы пища приобретает насыщенный вкус и приятный аромат. Однако не все знают о том, что некоторые специи способны не только улучшить вкусовые качества, но также принести пользу здоровью человека. Итак, какие специи полезны для здоровья?
Полезные специи
-
Имбирь - одна из самых популярных специй, представляет собой высушенный корень многолетнего тропического растения, которое обладает необыкновенно приятным
запахом и большим количеством полезных свойств. С помощью имбиря можно лечить кожные заболевания, аллергию и астму. Также имбирный корень оказывает благотворное действие на щитовидную железу и укрепляет иммунную систему. Чаще всего имбирь добавляют в блюдо незадолго до готовности в измельченном виде. - Мускатный орех - ароматные семена тропического мускатно-орехового дерева, которые чаще всего добавляют в процессе тушения мяса или изготовления соуса. В натертом виде мускатный орех способен добавить приятный аромат любому овощному блюду, пудингу или некоторым сладостям. Семена мускатного ореха способствуют пищеварению, помогают при рините и туберкулезе.
- Корица - пряность, которая обладает необыкновенно приятным запахом и отлично сочетается с любыми сладостями и такими напитками, как кофе, чай и молоко. Хорошо помогает при невысокой температуре, повышает работоспособность и настроение. Масло корицы отлично подходит для массажа.
- Тмин - популярная разновидность специй, чаще всего добавляется в кондитерские и хлебобулочные изделия, а также в овощные салаты. Способствует улучшению пищеварения, повышает аппетит, обладает антивосполительными и противобактериальными свойствами.
- Куркума - пряно-ароматическое травянистое растение, которое относится к семейству имбирных. Порошок из куркумы является одним из основных ингридиентов популярного соуса карри. Благодаря способности придавать блюду приятный горчичный оттенок куркума широко используется при изготовлении сыров, йогуртов, различных соусов, маргарина и масла. Куркума оказывает очищающее воздействее на человеческий организм, обладает противовоспалительным и антиоксидантным свойством.
- Анис - одна из самых древних специй, которая используется во время приготовления салатов, рыбных и мясных блюд. Анис отлично помогает при лечении кашля и укрепляет пищеварительную систему, а анисовая мазь часто используется для лечения ожогов. Целебные свойства специй широко известны еще с древних времен, поэтому их использование во время приготовления различных блюд не только добавит аромат, остроту и пикантность пищи, но и окажет благоприятное воздействие на здоровье.
Как правильно выбрать специи?
Недостаточно просто знать о том, какие специи полезны, необходимо также правильно подобрать пряности, которые подходят именно Вам, ведь неправильно подобранные специи могут принести для организма вред вместо пользы. Правильно выбрать специи можно по запаху.
Выделяют следующие разновидности запаха:
- легкий, свежий и прохладный;
- тяжелый, неприятный, пыльный.
Выбирая специи с легким и свежем запахом Вы можете быть уверены, что изготовляемое блюдо будет вкусным и пряность принесет пользу для здоровья, а если запах специи показался тяжелым и пыльным, то не стоит добавлять такую специю в пищу. Также следует помнить о том, что даже при добавлении полезных специй необходимо соблюдать меру и не класть слишком большое количество. Кроме того, рекомендуем обратить внимание на пищевые ингредиенты, такие как декстроза моногидрат и мальтодекстрин.
Большой выбор специй и пищевых ингредиентов представлен на сайте компании Корпорация.ру.