Часто в составе самых разных продуктов питания можно встретить загадочное слово «Мальтодекстрин». Многие не знают, что означает это слово, и предполагают, что мальтодекстрин наносит существенный вред организму. Но соответствует ли это действительности?
Мальтодекстрин — это растительный экстракт, получающийся в результате расщепления картофельного, рисового или кукурузного крахмала. Мальтодекстрин представляет собой белый порошок со специфическим сладковатым вкусом и включает в себя такие компоненты, как глюкоза, олигосахариды и солодовый сахар. Также мальтодекстрин называют патокой и декстринмальтозой.
Польза и вред мальтодекстрина
В процессе расщепления в организме патока преобразуется в глюкозу, которая снабжает человека энергией на длительное время. Кроме того, мальтодекстрин устойчив к воздействию кислот, не расщепляется желудочным соком. За счет этих качеств он улучшает работу желудочно-кишечного тракта, выводит из организма токсины, радионуклиды и другие вредные вещества.
Вопреки достаточно «страшному» названию, мальтодекстрин способен причинить вред в крайне редких случаях. К примеру, он противопоказан людям, страдающим глютеновой болезнью, поскольку содержит в себе значительное количество клейковины (глютена). Однако клейковина входит в состав только той патоки, которая производится из пшеницы, поэтому картофельный или кукурузный мальтодекстрин безопасен в использовании.
Применение мальтодекстрина
Мальтодекстрин широко применяется в фармацевтике, пищевой промышленности и даже косметологии. Хлебобулочные и кондитерские изделия, а также соусы, приправы и мороженное, готовятся с использованием мальтодекстрина, который выступает в качестве интенсификатора вкуса. Также вещество используется при производстве биологически активных добавок и разнообразных лекарственных форм. В косметологии мальтодекстрин — важный компонент кремов, бальзамов и масок для лица и тела.
Большую популярность приобрел мальтодекстрин у бодибилдеров, которые используют этот продукт в целях набора мышечной массы. Однако не всегда такой способ оправдывает себя, поскольку приводит к резкому подъему уровня содержания сахара в крови и может внести свой вклад в возникновение ожирения у культуриста. Таким образом, употребление мальтодекстрина в качестве спортивного продукта питания в некоторых случаях может нанести вред организму.
Мальтодекстрин в детском питании
Благодаря целому ряду полезных свойств, мальтодекстрин зачастую входит в состав продуктов питания для детей. В кашах и смесях, предназначенных для малышей, он эффективно заменяет крахмал и придает продуктам необходимую густоту. В отличие от крахмала, мальтодекстрин легко усваивается детским организмом и не вызывает аллергию. Для малышей вещество практически безвредно, исключение составляет только глютеновая болезнь у детей, в связи с которой употребление мальтодекстрина в пищу может быть ограничено.
Где купить мальтодекстрин оптом?
Купить мальтодекстрин оптом по низкой цене можно в компании Оптовые базы. Фасовка продукта — по 25 кг. Доставка мальтодекстрина возможна в любую точку Российской Федерации, прямая продажа осуществляется в Санкт-Петербурге, Москве и Сочи. Корпорация.ру регулярно проводит акции и предоставляет скидки на реализуемую продукцию, поэтому рекомендуем заглянуть в раздел Спецпредложения, в котором указаны действующие акции компании Оптовые базы. Возможно, Вас также заинтересует декстроза моногидрат, цена которой очень невысока.